导语

舌尖上的中国不仅仅告诉了我们中国最普通的美食,更在于它给予我们一场心灵的洗礼,既第二季开播之后,你是否从中感悟到了它想要表达给我们的心的感知?下面跟小编一起感受舌尖上的马来西亚吧!
 
马来西亚,一座闻名世界的美食天堂,在这里,您可以品尝到世界各地的美食,如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜等随处可见,令人垂涎三尺,欲罢不能。那么马来西亚到底有哪些特色美食呢?

马来西亚美食

马来西亚美食
娘惹菜
 
“祖先的智慧,家族的秘密,食客的领悟,美味的每一个瞬间,无不用心创造,代代传承。”炖肉的香气伴着甜酱的蜜甜,这就是马来人时代繁衍的味觉密码,也是撰写着马来历史味觉记忆史的通用语言。
 
“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔,尤其是指女性,尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化,这也包含饮食在内,因此在马来西亚也能吃到很多地道的娘惹菜,如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中,嚼头儿足着呢。
 
虾面
 
每一锅热腾腾的虾面汤,从食材到厨艺,马来人延续着对多元文化和人生特有的感知方式;只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,在某个瞬间,都参与创造了舌尖上的非凡史诗。
 
虾面是由面和米线放在一起煮的,浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜。面汤浓浓厚厚的,面上隐隐飘着一层红油。一口汤下去那个鲜哪,好像不仅是要掉眉毛的问题了。
当地人吃面有个习惯,喜欢将两种不同的面放在一起煮。可供选择的面也很多,最有意思的要算老鼠粉了,也不知为何要叫这个名字,可能因为形状有些像老鼠尾巴。
 
西刀鱼丸
 
这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比,轻轻往桌上一扔,便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的,我觉得什么佐料都不用加,不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了,全马来西亚只有四家,吉隆坡两家,苏邦在野一家,新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。
 
沙爹(SATAY)
 
闻名的沙爹(SATAY)是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒,然后在炭火上烧烤,肉与火的交融,佐以甜中带辣的花生酱汁,再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团(裹上棕叶煮成的),是马来西亚对美食执着的标志。
 
椰浆饭
 
广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中,饭是以椰浆蒸煮而成,佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼,以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱,整齐地端放在香蕉叶片里,是一道不可抗拒的美食。
 
烧鱼
 
烧鱼即为中国的烤鱼。扁扁的鱼,皮烤得很脆很香,肉质非常鲜嫩,最特别的是骨头也能吃。鱼骨头很粗,嚼上去有点脆。
 
煎蕊
 
是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条,有浓浓的青草味,它本来是马国印度人的著名甜点,现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉。吃的时候配上沙冰,淋上特制的椰浆和黑糖,清新爽口。
 
暹罗米粉
 
一种幼细、多筋、容易消化的粉食,加上酱汁、罗望子汁、酸橙汁、鸡肉和虾等佐料,可以使得这道美食更加美味可口。
 
白咖啡
 
马来西亚白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,时间是高温炭烤的2.5倍,研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,令人回味无穷,香浓顺口而心动,泡出来的咖啡色泽奶白金黄,称其为“白咖啡”,味道芳郁香滑顺喉。
 
此外
 
木薯糕和炸香蕉,是马来人重要的餐后甜点。又香又甜的柑橘类、香蕉、凤梨、西瓜等南国水果,则是主要的餐后水果。马来西亚国家所销售的酒类大多是进口,国产的啤酒味道不多,但也值得一尝。

结语

“有一千双手,就有一千种味道”。缤纷迷人的马来西亚,一块拥有着丰富多元文化的土地,正用其无限的笑容向旅客招手。看到这些美食,吃货们是否有心动呢?